C'est en plein cœur du vignoble de Pouilly que les "Bailly" sont vignerons depuis 5 générations. Jean-Pierre puis Patrice cultivent avec passion leurs 15 hectares de vignes, tous situés sur des coteaux comptant parmi les meilleurs de Pouilly, d'où il tire un vin réputé pour ses arômes fruités qui font le charme de ce Pouilly Fumé.